Viikonloppuna sain pari pitkäaikaisinta ystävääni kylään! Vegaanihaasteen innoittamana toinen heistä oli siirtynyt kasvissyöjästä vegaaniksi, joten todettiin, että kaikki tuovat näihin ruokavalioihin sopivia ruokia. Olipa hyvää!

(Lähes) vegaaninen sunnuntaibrunssi

  • Kvinoatabbouleh
  • Vihannestikkuja: selleriä, kurkkua, porkkanaa, kukkakaalia
  • Versosalaattia
  • Lehtikaalisipsejä
  • Pensasmustikoita
  • Mandariineja
  • Leipää
  • Hummusta
  • Tapenade-tahnaa
  • Itsepuristettua omena-lime-mehua
  • Minttulemonade
  • Kahvia ja ikaffea
  • (Dippi jogurttiin tehtynä)
  • (Munia)

Kvinoatabbouleh

Sain suuren ahaa-elämyksen, että tabboulehin voisikin tehdä kvinoasta. Kvinoa on siitä hankala lisäke, että epäonnistun siinä joka toinen kerta kun yritän sitä tehdä. Tämä versio kuitenkin onnistui! Salaisuus on pitkä turvottamisaika; Kvinoa kannattaa huolellisen huuhtelun jälkeen laittaa turpoamaan vedessä, johon lisätään pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Turpoamisen (itse turvotin puolisen tuntia) jälkeen suurin osa vedestä kaadetaan pois ja kvinoa paahdetaan paistinpannulla valmiiksi.

Lehtikaalisipsit

Lehtikaalisipsit tein pyörittelemällä niitä öljyssä ja suolassa, minkä jälkeen paahdoin kiertoilmauunissa 150-asteessa puolisen tuntia. Keksin laittaa lehtikaalisipsit häihimme tulevaan herkkubuffetin lasiastiaan esille, mikä oli aika hauska idea!

Minttulemonade

Käytin tabboulehista ylijääneet mintut kiehauttamalla minttuja sokerin kanssa ja lisäämällä seoksen kuplaveteen. Tarkoituksenani oli tehdä muunnelma tästä sitruuna-minttulemonaden reseptistä, mutta kyllä se vaan niin on, että 1 rkl sokeria ei vastaa 3 dl sokeria… Kannattaa siis seurata tätä ohjetta!

  • 3 dl sokeria
  • 3 dl vettä
  • Sitruunankuorta raastettuna
  • ruukku minttua
  • 8 puristetun sitruunan mehu
  • 1,5 litraa vichyä

Keitä sokeria, vettä ja sitruunankuorta kymmenisen minuuttia. Leikkaa minttu varsien kanssa palasiksi. Kaada liemi minttujen päälle kulhoon ja anna jäähtyä. Siivilöi mintut pois. Sekoita kannussa puristettujen sitruunojen mehu sekä minttuliemi. Lisää vichyä ja jääkuutioita. Tarjoile!

henriikkahyy_allekirjoitus_transparent

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: